Molti credono che il dado sia un'invenzione moderna, ma la ricerca dell’"essenza" del sapore è una storia antica. Il contadino, che per necessità non poteva permettersi scarti, aveva già capito che il sale era il miglior custode del tempo.

Un viaggio nel tempo tra le colline di Murlo: scopri la ricetta della Crostata del Grifone, dove il farro sacro degli Etruschi incontra la dolcezza antica di fichi e miele.

Non è solo un piatto, è un atto di resistenza. Scopri l'Ossobuco alla Senese, un taglio povero nobilitato dalla pazienza.