Crostata Grifone di Murlo

Crostata settembrina di fichi, farina di farro e mandorle.

Ingredienti

Per la pasta frolla:

- 250 g di farina integrale di farro

- 50 g di zucchero di canna grezzo

- 50 g di miele

- 100 g di burro (ammorbidito)

- 1 uovo

- 1 pizzico di sale

- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

-un cucchiaino di lievito per dolci

- Scorza grattugiata di limone (opzionale)

Per il ripieno:

- 200 g di marmellata di fichi

- 50 g di farina di mandorle

- 50 g di mandorle sbriciolate

Procedimento

1. Preparare la Pasta Frolla:

- In una ciotola capiente, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto cremoso.

- Aggiungere l'uovo, il miele, il pizzico di sale e l'estratto di vaniglia, ed il lievito, mescolando bene.

- Incorporare gradualmente la farina integrale di farro, continuando a impastare fino a formare un impasto omogeneo.

- Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Preparare il Ripieno:

- In una ciotola, mescolare la marmellata di fichi con la farina di mandorle e le mandorle sbriciolate mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Assemblare la Crostata:

- Preriscaldare il forno a 180°C (statico).

- Stendere la pasta frolla su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.

- Foderare una teglia per crostata (circa 24-26 cm di diametro) con la pasta frolla, ritagliando i bordi in eccesso.

- Versare il ripieno di marmellata di fichi e mandorle sulla base di frolla e distribuirlo uniformemente.

4. Decorare e Cuocere:

- Con la pasta frolla avanzata, creare lo strato per coprire la superficie della crostata.

- Infornare la crostata per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata.

5. Raffreddare e Servire:

- Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Buon appetito! Questa crostata con pasta frolla di farro e ripieno di marmellata di fichi e mandorle è un dolce rustico e delizioso! Potete anche congelarla e tagliarne di volta in volta una fettina per fare colazione, una sanissima colazione!