Crostata Arcobaleno con Uva, Frutti di Bosco e Cuore di More

Ecco la ricetta! 🍇🍓✨

Ingredienti (per una crostata da 24 cm):

Per la pasta frolla:

- 300 g di farina 00

- 150 g di burro freddo a cubetti

- 120 g di zucchero

- 1 uovo

- Scorza grattugiata di 1 limone 🍋

- 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

- 200 g di marmellata di more (o confettura extra, per un cuore goloso)

Per la decorazione:

- 1 grappolo di uva (mista: verde e rossa per colore)

- 150 g di frutti di bosco misti (lamponi, mirtilli, more fresche, ribes)

- Mandorle a lamelle tostate (opzionali, per croccantezza)

- 2 cucchiai di zucchero di canna (per glassare)

- 1 cucchiaio di marmellata di albicocche o a proprio gusto (per lucidare)

Procedimento:

1. La Pasta Frolla "Soffice come un Abbraccio"

- In una ciotola, mescola farina, zucchero, scorza di limone e sale.

- Aggiungi il burro freddo e lavora velocemente con le dita fino a ottenere un composto

sabbioso.

- Unisci l’uovo e impasta fino a formare un panetto liscio. Avvolgilo nella pellicola e riponilo in

frigo per 30 minuti.

2. Stendere e Cuocere la Base

- Stendi la pasta frolla su un piano infarinato, poi trasferiscila in una teglia rotonda imburrata.

- Bucherella il fondo con una forchetta e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti

(cottura "in bianco").

3. Il Cuore di More

- Spalma la marmellata di more sulla base cotta, creando uno strato uniforme.

4. La Decorazione "Bosco Incantato"

- Taglia gli acini d’uva a metà (senza semi) e distribuisci sulla marmellata.

- Aggiungi i frutti di bosco freschi, creando un effetto mosaico colorato.

- Spolvera con zucchero di canna e mandorle tostate (se le usi).

5. Cottura Finale

- Inforna a 170°C per 20-25 minuti, finché la pasta è dorata e i frutti sono leggermente

appassiti.

6. Lucidatura da Chef

- Sciogli la marmellata di albicocche con un cucchiaio d’acqua, filtra e spennella sui frutti per un

effetto lucido e brillante! ✨

Consigli Spassosi:

- Per i pigri: Usa una pasta frolla già pronta, ma non dirlo alla nonna! 😜

- Se l’uva è acida: Aggiungi un velo di miele sui frutti prima di infornare.

- Per un twist: Aggiungi una spolverata di cannella alla marmellata di more.

Servire con:

- Una nuvola di panna montata 🍦

- Una tazza di tè alle viole 🍵

- Un sorriso soddisfatto, perché questa crostata è #InstagramPerfect! 📸

Buon appetito! La prossima volta, i frutti di bosco chiederanno un autografo. 😉